Sayuran ini populer karena rasa dan teksturnya yang menyenangkan. Bentuknya menyerupai batang tipis hijau yang tumbuh di pantai atau daerah payau. Dengan tekstur renyah dan rasa asin alami, sea asparagus menawarkan sensasi berbeda dibanding sayuran darat biasa. Tidak heran jika banyak chef menggunakan sayuran ini untuk memberikan sentuhan unik pada hidangan mereka.
Baca juga:
- Apakah Ubur-Ubur Bisa Dijadikan Obat atau Makanan?
- Ikan Ini Bisa Berkilau Seperti Harta Karun di Laut
- Kerapu Cantang, Primadona Budidaya dengan Harga Tinggi!
Asal Usul dan Habitat
Tanaman ini tahan terhadap kadar garam tinggi, sehingga dapat hidup di lingkungan yang hampir tidak memungkinkan bagi sayuran darat. Di beberapa negara Eropa, samphire dikenal sebagai “sea pickle” karena rasa asinnya yang mirip dengan acar. Sedangkan di Asia, khususnya Jepang, sea asparagus dimanfaatkan dalam berbagai hidangan tradisional sebagai penambah rasa dan tekstur.
Kehidupan di lingkungan payau membuat tanaman ini kaya mineral. Ia mampu menyerap natrium, magnesium, dan kalsium dari air laut, sehingga rasa asin alami yang dimiliki samphire tidak memerlukan tambahan garam saat diolah. Ini menjadi nilai tambah bagi mereka yang ingin menjaga asupan natrium dalam diet sehari-hari.
Salah satu daya tarik utama sea asparagus adalah teksturnya yang renyah. Saat digigit, batang tipis ini memberikan sensasi “kriuk” yang menyenangkan. Rasa asin alaminya menambah dimensi baru pada hidangan, terutama ketika dikombinasikan dengan bahan-bahan lain yang manis atau lembut.
Sea asparagus bisa dimakan mentah, ditumis sebentar, direbus, atau dijadikan topping untuk salad, pasta, dan hidangan laut. Cara memasaknya tidak terlalu sulit, tetapi penting untuk tidak terlalu lama agar batangnya tetap renyah dan warnanya tetap hijau cerah. Teknik memasak yang tepat akan menjaga rasa asin alami dan tekstur uniknya.
Sea asparagus bukan hanya menarik dari segi rasa dan tampilan, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan. Kandungan mineral seperti magnesium, kalsium, dan zat besi mendukung kesehatan tulang dan metabolisme tubuh. Antioksidan yang terdapat pada samphire membantu melawan radikal bebas, menjaga kulit tetap sehat, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Selain itu, kandungan natrium alaminya dapat membantu menggantikan garam tambahan dalam masakan, sehingga cocok bagi mereka yang ingin mengurangi penggunaan garam olahan. Namun, meski memiliki rasa asin, sea asparagus tetap aman dikonsumsi dalam porsi normal karena natriumnya alami dan berbeda dengan garam meja.
.png)
Penggunaan dalam Masakan
Chef di seluruh dunia mulai mengapresiasi sea asparagus karena fleksibilitasnya. Di Eropa, sayuran ini sering dijadikan pendamping hidangan ikan atau seafood, memberikan kontras rasa asin dengan daging ikan yang manis dan lembut. Di restoran-restoran modern, samphire sering muncul dalam salad gourmet, dimasak dengan minyak zaitun, atau dibakar sebentar untuk menghasilkan aroma gurih.
Di rumah, sea asparagus bisa menjadi alternatif menarik untuk variasi sayuran. Tumis cepat dengan bawang putih dan minyak zaitun sudah cukup untuk menciptakan hidangan sehat dan lezat. Beberapa orang juga menikmati sea asparagus sebagai camilan mentah, dicelupkan ke saus ringan atau dicampur dengan sayuran lain dalam salad segar.
Selain sebagai bahan pangan, sea asparagus memiliki peran ekologis penting. Tanaman ini membantu menstabilkan tanah di pesisir dan rawa garam, mencegah erosi, dan memberikan habitat bagi berbagai makhluk laut kecil. Budidaya samphire kini mulai dilakukan di beberapa negara, baik untuk memenuhi permintaan kuliner maupun untuk tujuan konservasi. Tanaman ini relatif mudah dirawat, tumbuh cepat, dan dapat dipanen beberapa kali dalam satu musim, membuatnya menarik bagi petani modern.
Sea asparagus adalah contoh sempurna dari keajaiban laut yang bisa dimanfaatkan sebagai pangan sehat. Dengan tekstur renyah, rasa asin alami, kandungan nutrisi tinggi, dan fleksibilitas dalam masakan, sayuran laut ini layak mendapatkan perhatian lebih. Meski belum umum di pasar tradisional, tren makanan sehat dan kreatif membuat samphire perlahan mendapatkan tempat di dapur rumah dan restoran gourmet. Jika Anda ingin menambahkan sentuhan berbeda pada hidangan atau mencoba alternatif sayuran sehat, sea asparagus bisa menjadi pilihan yang menyegarkan dan penuh manfaat.