Gurita, si makhluk laut bercabang delapan ini, telah menjadi salah satu bahan pangan yang mendunia. Dengan tekstur kenyal dan cita rasa unik, gurita merambah berbagai masakan, mulai dari hidangan tradisional Jepang hingga sajian khas Mediterania. Meski terlihat eksotis, gurita ternyata menyimpan potensi rasa dan gizi yang tak kalah mengagumkan. Mari kita telaah bagaimana gurita menorehkan jejaknya dalam dunia kuliner global.
Si Lengan Delapan yang Kaya Nutrisi
Gurita bukan hanya menarik dari segi bentuknya yang unik, tetapi juga kaya nutrisi. Daging gurita mengandung protein tinggi, rendah lemak, dan memiliki mineral penting seperti zat besi, tembaga, dan selenium. Protein dalam gurita mendukung pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, sedangkan zat besi berperan penting dalam mencegah anemia.
Gurita juga mengandung berbagai gizi yang bagus untuk kesehatan jantung, Jadi jika kalian ingin menjaga kesehatan kardiovaskular kalian bisa memakan gurita.
Kelezatan Gurita dalam Kuliner Jepang
Di Jepang, gurita menjadi bagian penting dalam budaya kuliner. Salah satu olahan yang terkenal untuk gurita yaitu dijadikan sushi yaitu gurita dipotong ukuran kecil dan disajikan dengan sedikit nasi.
Selain itu, gurita juga hadir dalam bentuk takoyaki, bola-bola adonan tepung berisi potongan gurita kecil yang dipanggang dalam cetakan khusus. Takoyaki biasanya disajikan dengan saus manis gurih, mayones, dan taburan bonito flakes yang menambah sensasi rasa.
Gurita juga muncul dalam sunomono, salad khas Jepang dengan irisan tipis gurita yang direndam dalam cuka beras. Hidangan ini menyegarkan dan kaya akan rasa asam yang lembut, sangat cocok untuk membuka selera makan.
Di wilayah Mediterania, gurita telah lama menjadi primadona dalam masakan tradisional. Di Yunani, htapodi atau gurita panggang adalah hidangan yang populer. Daging gurita biasanya dimasak dengan cara di rebus lalu baru dipanggang agar mendapatkan sedikit aroma smokey. Sementara di Spanyol, gurita menjadi bintang dalam hidangan khas Galicia, yaitu pulpo a la gallega. Gurita juga direbus namun bersamaan dengan berbagai spices. Kombinasi rasa gurih, pedas, dan aroma smoky menjadikan hidangan ini sangat memanjakan lidah.
Italia pun tak mau ketinggalan. Di kawasan pesisirnya, gurita menjadi bahan utama dalam insalata di polpo—salad gurita yang disajikan dengan irisan tomat, bawang bombai, dan rempah segar. Hidangan ini menyajikan keseimbangan rasa laut yang lembut dan kelezatan bahan segar yang menyehatkan.
Popularitas gurita sebagai bahan pangan telah berkembang pesat. Selain rasanya yang unik, teksturnya yang kenyal memberikan sensasi berbeda dibandingkan jenis seafood lainnya. Bahkan dalam beberapa restoran modern, gurita kerap menjadi menu andalan dengan berbagai kreasi inovatif.
.png)
Keseimbangan Konsumsi
Walaupun gurita menawarkan banyak manfaat kesehatan dan kelezatan, konsumsi gurita secara berkelanjutan juga perlu diperhatikan. Populasi gurita di alam liar dapat terpengaruh oleh overfishing. Oleh karena itu, memilih gurita dari sumber yang bertanggung jawab sangat penting agar kelestarian ekosistem laut tetap terjaga.
Gurita telah membuktikan dirinya sebagai bahan pangan lintas budaya yang mampu menyatukan kelezatan rasa dan nutrisi. Dari sushi Jepang yang halus hingga pulpo a la gallega yang kaya rempah, gurita selalu menjadi pusat perhatian dalam dunia kuliner.
Selain memanjakan lidah, gurita juga menyumbangkan nutrisi yang menyehatkan, seperti protein tinggi dan mineral penting. Namun, di balik kelezatan itu, penting bagi kita untuk memastikan konsumsi yang bijak agar laut dan kehidupan di dalamnya tetap lestari.
Jadi, apakah kamu sudah siap untuk menikmati gurita dalam berbagai versi kuliner? Cobalah salah satu hidangan legendaris ini dan rasakan sendiri pesona gurita yang telah memikat hati banyak orang di seluruh dunia.